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Une histoire brève

Stone Barns Center

Stone Barns Center pour l'Alimentation et l'Agriculture est le fruit d'une expérimentation agricole et gastronomique collaborative. Ses graines ont été plantées dans les années 1990 par la famille Rockefeller, en collaboration avec des planificateurs de la conservation, des agriculteurs biologiques, des chefs et bien d'autres qui se sont réunis pour définir une vision et un objectif communs pour la terre.

Leur objectif était de rendre la beauté et le patrimoine agricole de la propriété accessibles au public dans l'espoir d'établir un campus dynamique d'agriculteurs, de chefs et d'éducateurs travaillant ensemble pour inspirer et reconnecter la communauté locale à l'alimentation et à l'agriculture. Ils ont imaginé un endroit où les gens pourraient découvrir la terre, l'agriculture et une culture alimentaire écologique; un endroit qui apporterait inspiration et innovation à notre système alimentaire régional, éclairé par la créativité et l'expérimentation.

Pocantico Hills est un paysage naturellement magnifique qui a une longue histoire d'intendance agricole par les communautés autochtones Wappinger et Lenape et plus tard par les colons néerlandais avant l'arrivée de la famille Rockefeller. Les bâtiments de ferme qui abritent Stone Barns Center ont été conçus à l'origine comme une laiterie, des écuries et un complexe agricole dans les années 1930. En 2002, David Rockefeller, avec le soutien de sa famille, a fait don de la propriété de 80 acres et a commencé la restauration des granges et du paysage pour former l'association à but non lucratif Stone Barns Center pour l'Alimentation et l'Agriculture en partenariat avec sa fille Peggy Dulany, pour honorer la mémoire de sa femme, Peggy Rockefeller, agricultrice et protectrice des terres agricoles.

Stone Barns CenterLes fondateurs de 's ont invité Blue Hill, un restaurant de Manhattan appartenant à Dan, David et Laureen Barber, à être Stone Barns Centerrestaurant partenaire sur place. Au cours des deux années suivantes, un conseil consultatif d'experts agricoles et culinaires a été réuni pour envisager le potentiel innovant et éducatif du Centre. Au fur et à mesure que l'ambitieuse restauration progressait, Jack Algere a été embauché pour établir le programme agricole sur la recommandation du légendaire agriculteur biologique Eliot Coleman. Grâce au développement d'une série d'opérations agricoles comprenant la construction de la serre d'un demi-acre, la culture de champs de légumes et l'installation du paysage vivant et comestible, Alger et un petit groupe d'agriculteurs ont mis en branle un système agricole diversifié axé sur la santé des sols , le respect des agriculteurs et la gérance écologique qui continue de briller aujourd'hui.

Les deux Stone Barns Center pour l'Alimentation et l'Agriculture et Blue Hill à Stone Barns ont ouvert leurs portes au public en avril 2004. La collaboration entre un centre d'éducation à but non lucratif et un restaurant est un partenariat particulièrement rare et puissant. Ensemble, nous avons entrepris de démontrer le concept d'une culture alimentaire écologique qui se définit par une cuisine délicieuse et innovante - des aliments de saison et adaptés à la région, cultivés et élevés en harmonie avec l'écosystème dont font partie la ferme et les artisans.

Au cours des deux décennies qui ont suivi, notre travail s'est développé au-delà d'un objectif initial sur la nourriture délicieuse et la sensibilisation du public pour inclure la formation interdisciplinaire d'agriculteurs, de chefs et d'artisans qui façonnent activement une culture alimentaire écologique. Nous avons étendu notre programme de gestion des pâturages multi-espèces pour inclure plus de 400 acres de forêts et de prairies en partenariat avec le Rockefeller State Park Preserve. Cette relation mutuellement bénéfique a établi une base écologique qui enrichit notre impact agricole et inspire de nouvelles innovations et expérimentations sur le terrain, en cuisine et au-delà.

Les partenariats intégrés avec le restaurant Blue Hill, Rockefeller State Park et une multitude de collaborations académiques, institutionnelles, d'experts et d'artisans se sont tissés dans un riche tissu d'initiatives percutantes et de catalyseurs pour le changement du système alimentaire. Grâce à des collaborations de recherche, des ateliers, des conférences, des réunions et des divertissements, Stone Barns Center a façonné le paysage et fourni une plate-forme précieuse qui vient tout juste de commencer à réaliser son potentiel pour influencer un changement résilient et durable dans le système alimentaire.

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