Conférence

Notre conférence des jeunes agriculteurs et cuisiniers 2020 a abordé l'ensemble complet et complexe des relations qui acheminent la nourriture du champ à l'assiette, en amenant des conversations qui abordent les intersections de l'agriculteur et du cuisinier, du transformateur et du gardien des semences, du boulanger et du boucher. Nous avons eu l'honneur d'accueillir des participants du monde entier à notre première conférence entièrement virtuelle.

Les participants ont appris à débloquer le leadership basé sur le lieu, la prise de décision holistique et les pratiques éthiques dans un système alimentaire en mutation.

Rassembler agriculteurs, ingénieurs, concepteurs et industriels autour de la culture de la technologie des outils pour l'agriculture à petite échelle.

Bien avant que les chefs ne conçoivent un plat, et avant même que les agriculteurs ne plantent leurs champs, les phytogénéticiens écrivent la recette de nos ingrédients : à quoi ils ressemblent, quel goût ils ont, comment ils se comportent sur le terrain et sur le marché. Des chefs, des producteurs et des experts en sélection sont venus à la table pour une conversation couvrant les semences, les champs et la cuisine.

Lors de cette conférence, nous avons exploré les opportunités de création de mouvements intersectoriels pour parvenir à des systèmes alimentaires justes.

Des centaines d'agriculteurs débutants de partout aux États-Unis se sont réunis à Stone Barns Center pour l'alimentation et l'agriculture à Pocantico Hills, NY, pour apprendre des sommités agricoles, des pairs et des organisations de défense lors de la Conférence des jeunes agriculteurs.