Cours de cuisine

Entrez dans la cuisine de Blue Hill pour une démonstration culinaire mensuelle et une dégustation avec les cuisiniers. Découvrez comment les cuisiniers de Blue Hill utilisent la richesse des ingrédients saisonniers de la vallée de l'Hudson. Disponible pour tous Stone Barns membres.

avril - Fourrage de printemps : rampes, renouée, ortie, pissenlit, quartier des agneaux et bourse-à-berger
Mai - Les nombreuses nuances d'asperges : cuisiner avec des variétés vertes, blanches, violettes, épaisses et fines
Juin - Agneau de Printemps : Préparation avec Petits Pois, Concombres, Herbes et Fleurs
juillet - Pique-nique d'été : maïs, concombres, haricots et courges
août - Famille des solanacées : tomates, poivrons et aubergines
septembre - Prime estivale : œufs, fruits à noyau et baies
octobre - Aliments réconfortants : écosser des haricots, des champignons et des pommes de terre
novembre - Verts amers : Puntarelles, Radicchios et Scaroles
Décembre - Les plats d'accompagnement occupent le devant de la scène : l'édition des Fêtes

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