Stone Barns Center est un centre de recherche à but non lucratif sur l'agriculture et la gastronomie dont la mission est de catalyser une culture alimentaire écologique dans le Nord-Est. Notre campus de Hudson Valley, partagé avec notre restaurant partenaire Blue Hill à Stone Barns, est un laboratoire vivant d'expériences de recherche interdisciplinaires où les visiteurs peuvent apprendre en mangeant et en explorant le terrain.
Visite guidée : la ferme et les laboratoires d'innovation
Découvrez les coulisses de nos espaces de croissance et de nos laboratoires d'innovation culinaire. Avec des cuisiniers et des agriculteurs comme guides, découvrez et goûtez notre approche de la boulangerie, de la conservation et de la boucherie de grains entiers.
Cafétéria : Ouverte du mercredi au dimanche de 10h à 3h
Des sièges ouverts entourent une table de ferme commune menant à l'extérieur au jardin Dooryard. Les offres comprennent :
Petit déjeuner: de 10h11 à XNUMXhXNUMX – Servant une sélection de produits de boulangerie de la boulangerie 100 % à grains entiers Blue Hill, ainsi que d'autres produits de base du matin tels que des fruits frais, du yaourt et du granola. Café et thé disponibles toute la journée. Aucune réservation requise.
Plateau Déjeuner – Un plateau-repas de style cafétéria avec de petites assiettes qui mettent en valeur notre travail continu dans les domaines des céréales complètes, de la conservation et de la boucherie.
Mercredi/jeudi : 12h-1h
Vendredi : 12h-1h30
Samedi/dimanche : 12h-2h30
Table communautaire – Certains soirs de semaine, la cafétéria se transforme en table communautaire : un souper familial de trois plats célébrant les ingrédients de saison du Nord-Est.
Marché – Rapportez à la maison des œufs, de la viande, des produits, des fleurs et des produits secs de notre ferme !
Stone Barns Membres recevez un rabais de 10% sur toute la programmation
Dress Code
Viens comme tu es! La cafétéria est décontractée.
Réservations
Toutes les expériences nécessitent une réservation à l'avance, à l'exception du petit-déjeuner. Les réservations pour les plateaux-repas et la table communautaire peuvent être effectuées en ligne via Tock. Toutes les ventes sont définitives et les réservations ne peuvent être annulées.
Les enfants sont les bienvenus ! La majorité de nos programmes sont conçus pour les adultes ; nous laissons à votre discrétion le soin de décider si votre enfant participera à nos activités. Les jeunes adultes de 12 ans et plus doivent acheter un billet pour participer, et les jeunes de moins de 18 ans doivent être accompagnés d'un tuteur adulte.
Accessibilité
Nous nous efforçons de faire en sorte que le Stone Barns Center le campus et ses bâtiments sont accessibles. Cependant, en raison de la topographie naturellement variée de la ferme, certaines parties du paysage historique peuvent être inaccessibles. La cafétéria dispose de sièges accessibles aux personnes en fauteuil roulant. Les toilettes du hall du Silo sont accessibles aux fauteuils roulants.
Pour des questions supplémentaires ou de l’aide pour planifier votre visite, veuillez contacter info@stonebarnscenter.org.