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Qualité des œufs et sécurité alimentaire : École de volaille

Les défauts dans les œufs et la contamination de la viande de volaille et des œufs sont une préoccupation majeure pour les producteurs de volaille. L'objectif de l'atelier est de donner un aperçu des problèmes de qualité et de contamination des produits avicoles les plus courants. Les défauts des œufs et leurs causes possibles et les mesures de contrôle seront discutés. La session couvrira également la sécurité alimentaire des produits avicoles avec un accent particulier sur Salmonella et Campylobacter et les précautions nécessaires que les producteurs de volaille peuvent prendre pour éviter la contamination. L'information sera précieuse pour tous les types de producteurs.

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