YFCC 2020. Où sont passées toutes les bonnes coupes ? : Maximiser le rendement, la valeur et la saveur du bœuf.
Création d'un mercado para cortes de carne de res menos conocidos.
José Morquecha : Blue Hill à Stone Barns
Paul Hargrove : Blue Hill à Stone Barns
Adam Kaye : Blue Hill à Stone Barns
Claire Forbes : Stone Barns Center