Caroline Saavedra

Carolina Saavedra est responsable de l'éducation communautaire à Stone Barns Center. Elle a déjà envisagé une carrière en médecine, mais a abandonné ses études pré-médicales pour poursuivre une passion pour guérir et nourrir les gens via les traditions alimentaires ancestrales. Elle a déménagé à San Miguel Ahuehuetitlan, une municipalité d'Oaxaca, au Mexique, pour s'immerger dans ses racines indigènes et apprendre les recettes et les traditions de ses ancêtres. À son retour aux États-Unis, Carolina a poursuivi sa carrière culinaire en participant à l'émission Food Network. Haché, diplômé de l'International Culinary Center avec mention et obtenant un stage culinaire compétitif chez Martha and Marley Spoon. La chef Carolina a représenté les États-Unis lors de plusieurs événements gastronomiques au Mexique. Elle est une chef recherchée qui a enseigné dans des institutions culturelles de premier plan, notamment le New York Botanical Garden, le Metropolitan Museum of Art, NYU et la City University of New York. Diplômée. Centre. En 2021, Carolina a été nommée l'une des Time Out's NYC Femmes de l'année.

À côté : Carolina est sous-chef au restaurant La Morada, où la famille Saavedra se bat pour assurer l'égalité et la justice sociale et pour préserver ses racines indigènes au sein de la communauté du sud du Bronx.