Louis a rejoint Stone Barns Center à ses débuts et est un jardinier ici. Il participe à l'entretien des cultures pérennes, des forêts et des aménagements paysagers. Auparavant, il a travaillé au domaine Rockefeller pendant dix-huit ans en tant que jardinier et préposé au bétail. Luis a contribué à garder tous les arbres et arbustes du domaine magnifiquement entretenus.
À côté : Luis est un instructeur spirituel et un lecteur assidu des enseignements bibliques. Il a une passion pour la cuisine comme un moyen de montrer son appréciation et son amour pour les autres. Il a aussi les meilleurs pas de danse sur Stone Barns personnel.