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Programmes

REJOIGNEZ-NOUS SUR STONE BARNS CENTER

S'il y a une chose que nous avons apprise au cours de la dernière année et demie, c'est qu'un système alimentaire durable nécessite une solide culture alimentaire pour le soutenir. Notre programmation se double exactement de cela : à chaque instant, vous dégusterez le travail de nos agriculteurs et artisans en collaboration avec les chefs, boulangers, fermenteurs et bouchers de Blue Hill.

Nous tirons également le rideau de Stone Barns et le processus de Blue Hill, offrant un aperçu de la recherche et du développement qui entrent dans notre vision commune de l'avenir de l'alimentation, en plus du plat fini :

  • Visites des coulisses et dégustations dans nos Innovation Labs
  • Visites à la ferme de la serre et des espaces de culture animées par Stone Barns agriculteurs et cuisiniers de Blue Hill
  • Cours de cuisine en personne et virtuels et démonstrations de boucherie

Toutes les expériences, à l'exception du petit-déjeuner et du stationnement sur place en semaine, nécessitent une réservation.

Stone Barns Center Laissez-passer de stationnementVisitez la ferme pendant nos heures d'ouverture (du jeudi au dimanche, de 10h à 5h) et explorez à votre guise. Voir notre Cartographiez votre visite page pour télécharger des cartes et des visites autoguidées. Les membres peuvent se garer gratuitement sur le campus. 

Café et petit-déjeuner léger
Notre cafétéria à la ferme est ouverte au public pour le café et le petit-déjeuner léger (pains frais, yaourt, granola, fruits locaux) de 10h à 12h, du jeudi au dimanche.

Explorez : les laboratoires d'innovation et la ferme
Découvrez le lien entre un sol sain et une nourriture délicieuse à travers le Stone Barns Center Innovation Labs dédiés à la meunerie, la boulangerie, la boucherie, la conservation, les arts et l'écologie et plus encore. Ces visites sont animées par un Stone Barns fermier et Blue Hill cuisinier et proposent quelques petites bouchées. Les visites ont lieu à l'intérieur et ont lieu du jeudi au samedi à 2h et le dimanche à 11h.

Cafétéria : Plateau déjeuner
Un déjeuner-plateau décontracté composé de petites assiettes qui mettent en valeur notre travail en cours avec les céréales complètes (pains de grains entiers fraîchement moulus), la conservation (légumes d'automne fermentés et marinés) et la boucherie (charcuterie de porc et de bœuf). Des plateaux repas végétariens sont disponibles ; veuillez indiquer votre préférence lors de la réservation. Les réservations de plateaux-repas sont disponibles à 12h et à 1h du jeudi au dimanche.

Table communautaire
Dîner familial mettant l'accent sur la cuisine de saison au feu de bois, servi les vendredis à 6h30 et les samedis et dimanches à 4h. Des options de repas végétariens sont disponibles; veuillez indiquer votre préférence lors de la réservation.

EN SAVOIR PLUS ET ACHAT D'EXPÉRIENCES

Stone Barns Center les membres reçoivent un accès gratuit à la ferme, ainsi qu'un rabais de 10 % sur les programmes et les événements spéciaux. En savoir plus sur l'adhésion ici.

Pour plus d'informations sur la planification de votre visite, y compris les protocoles de sécurité COVID-19, cliquez ici .

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